Vivarini – Cacao Criollo Cerimoniale (barretta) 180 g x 2

Criollo è la varietà più rara, costosa e nobile di cacao. I semi di Criollo vengono raccolti da alberi che crescono nel cuore dell'Amazzonia. Sono più sensibili alle malattie e quindi molto più difficili e costosi da coltivare. I frutti della varietà Criollo sono più piccoli di quelli della più popolare varietà di cacao Forastero e i semi che se ne ricavano hanno un sapore gradevole e sottile, con note agrumate e floreali. La pasta di cacao ottenuta dai semi di Criollo è delicata, quasi del tutto priva di amaro, leggermente secca, con spiccate note di frutta tropicale.

Cacao cerimoniale - cosa significa? Per i Maya e gli Aztechi, il cacao era più di un alimento ricco di sostanze nutritive: era il "cibo degli dei", che aveva un grande significato simbolico nella loro cultura. Usavano i semi aromatici, ricchi di proteine e grassi, per preparare la bevanda rituale Xococalit. Le antiche civiltà sono ormai estinte, ma la loro eredità rimane. Il cacao cerimoniale è costituito da semi di cacao puri, non grassi e macinati, senza additivi - in breve: cacao della migliore qualità possibile. Viene utilizzato come base per preparare una bevanda grassa al cacao che contiene preziose proprietà nutrizionali. Grazie al suo contenuto di caffeina, il cacao stimola delicatamente il corpo e il suo sapore e aroma profondo inducono un piacevole rilassamento, rendendolo un ottimo compagno per la meditazione.

Come preparare la bevanda?

Aggiungere circa 10-20 g di cacao (1 tavoletta o 1 cucchiaio di cacao tritato) all'acqua calda o al latte (circa 60-80°C). Se volete, potete arricchire la bevanda al cacao con spezie, ad esempio peperoncino, cardamomo, cannella o vaniglia. In alternativa, addolcire la bevanda, preferibilmente con un dolcificante naturale (ad esempio, miele o stevia). Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, unirli, mescolando accuratamente.

Come si può utilizzare il cacao Criollo per le cerimonie?

La pasta di cacao in barrette trova molti usi in cucina. Può essere utilizzata come:

• aggiunta ai dolci, come decorazione in forma sbriciolata o, una volta sciolta, come glassa per torte,
• aggiunta alle bevande - frullati o smoothies. Basta frullarlo con gli altri ingredienti,
• aggiunta alla farina d'avena per la prima colazione o al muesli,
• aggiunta a salse e condimenti - il gusto leggermente secco del cacao si abbina in modo eccellente a carne e verdure.

Informazioni aggiuntive:

Ingredienti: pasta di cacao in forma di barrette ottenuta da 100% fave di cacao Criollo

Peso netto: 2x180g

Prodotto per: Venusti Sp. z o.o.

Paese di origine: Ecuador

Da consumarsi preferibilmente entro: data di scadenza e numero di lotto sulla confezione

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