Yerba mate calabash: come mantenerlo per farlo durare a lungo?
L'uso frequente della yerba mate calabash richiede una corretta manutenzione. Il suo scopo è quello di prolungare la vita dell'accessorio. I diversi tipi di zucche di mate richiedono metodi di pulizia e manutenzione diversi. Se volete scoprire come prendervi cura del vostro yerba mate calabash, leggete questo articolo!
Sommario:
- Zucca di mate ricavata dal calabash
- Curado - il modo tradizionale di preparare la yerba mate calabash
- "Il mio calabash di yerba mate si ammuffisce! Come posso pulirlo?"
- Vantaggi e svantaggi di bere yerba mate in un calabash
- Qual è il miglior calabash per bere yerba mate?
Zucca di mate ricavata dal calabash
I primi bevitori di yerba mate ricavavano i loro recipienti da una speciale varietà di zucca che, grazie alla sua buccia molto dura e alla forma adatta, svolgeva perfettamente la sua funzione. Il tradizionale calabash di yerba mate è ricavato dal frutto legnoso e cavo della zucca, chiamata "calabaza" in spagnolo. A seconda del Paese, i calabash di yerba mate hanno forme diverse e sono realizzati con diverse parti del frutto. Le calabaze argentine - le più popolari - hanno una forma arrotondata e pareti sottili. Sono realizzate con la parte inferiore del frutto. In Brasile il tipo più comune di zucca di yerba mate è la cuia, una zucca con pareti spesse e dotata di un ampio collare. La sua forma caratteristica è molto utile nella preparazione del chimarrão. Si ricava dalla parte superiore del frutto. In Uruguay e in Argentina sono molto diffuse anche le calabash chiamate porongo, simili alla cuia, ma più piccole e con pareti più sottili. Anch'esse sono ricavate dalla parte superiore del frutto e spesso sono dotate di gambe metalliche, in modo da poter appoggiare saldamente la calabash arrotondata su una superficie piana. In Brasile e talvolta in Argentina, si trovano anche le zucche chiamate galleta. La parola significa letteralmente "biscotto" in spagnolo. Si tratta di recipienti di forma piatta che vengono realizzati tagliando uno dei lati del frutto calabash piatto. Molti amanti del tè mate utilizzano ancora oggi calabash naturali, e non solo in Sud America! Questo è il più classico dei modi di gustare la yerba mate, ma anche il più difficile da conservare. Innanzitutto, il calabash deve essere preparato correttamente, quindi se volete prepararlo voi stessi, fate attenzione a pulire bene l'interno dalla polpa e dai semi. L'interno del calabash viene tradizionalmente conservato con olio.
Curado - il modo tradizionale di preparare la yerba mate calabash
Se si sceglie un calabash naturale per bere yerba mate, bisogna innanzitutto prepararlo adeguatamente, conservandolo in modo che non perda, non marcisca troppo rapidamente e duri il più a lungo possibile. La preparazione del calabash aiuta anche a rimuovere l'aroma caratteristico della frutta che può avere un effetto sgradevole sull'infuso preparato nel recipiente. Il processo di preparazione del calabash per la yerba mate si chiama curado. La fase iniziale del curado consiste nel riempire il calabash con la yerba mate. Nel frutto scavato del calabash, mettere le foglie bagnate di yerba mate - circa 2/3 della sua altezza. Versare acqua calda (circa 70-80 gradi Celsius) sul mate e lasciarlo per circa 12-24 ore, preferibilmente per 24 ore. La fase successiva del curado consiste nello svuotare il recipiente e sciacquarlo accuratamente sotto l'acqua corrente. La fase successiva, molto importante, consiste nel pulire il calabash dalla polpa e dai semi, preferibilmente utilizzando un cucchiaio. Fate questa operazione con attenzione e delicatezza, in modo da non danneggiare le pareti del frutto. A questo punto, è necessario ripetere i primi passaggi: preparare nuovamente l'"infuso" e lasciare la zucca per 24 ore prima di rimuoverla con la polpa e i semi rimanenti. Infine, lasciare asciugare accuratamente il calabash - necessariamente con l'apertura verso l'alto!
"La mia calabash di yerba mate si ammuffisce! Come posso pulirlo?"
Una delle cose più importanti per la manutenzione di un calabash di yerba mate è pulirlo regolarmente. Non si possono lasciare i resti umidi all'interno del calabash dopo aver bevuto l'infuso. Altrimenti può ammuffire. Dopo ogni utilizzo, gettare i fondi, sciacquare il recipiente con acqua fredda e asciugarlo accuratamente. È molto importante lasciare asciugare la calabash in alto, preferibilmente vicino a un termosifone o al sole, in modo che non sia esposta all'umidità per troppo tempo. Di tanto in tanto, è anche una buona idea versare un cucchiaino di bicarbonato di sodio nella zucca e versarvi sopra dell'acqua calda: questa miscela aiuterà a eliminare eventuali impurità. Tuttavia, se notate che la vostra zucca è ammuffita, assicuratevi di eliminarla! Indipendentemente dal tipo di calabash che avete, vale la pena di attenersi alla regola di base già menzionata: non lasciate gli avanzi di yerba mate nella calabash per tutta la notte! In questo modo si creano le condizioni ideali per la formazione di muffe.
Vantaggi e svantaggi del bere yerba mate in una calabash
L'indubbio vantaggio di usare un calabash per preparare lo yerba mate è che è naturale, fatto di vera frutta, unico e inimitabile. Scegliendo un recipiente di questo tipo, si può essere certi che nessuno avrà un'altra zucca da mate come questa. Viene dalla natura, quindi quando viene utilizzato non inquina l'ambiente. Le zucche - siano esse semplici, rotonde, cuias o poronghi brasiliani - sono di solito splendidamente decorate, con motivi etnici e unici. Sono dotate di accessori di rinforzo che a volte sono piccole opere d'arte. Sono accattivanti e non solo si adattano perfettamente alla mano, ma fanno anche bella mostra di sé sullo scaffale accanto alle confezioni di yerba mate. Sono fatti a mano, non si tratta di una produzione di massa. Come i vasi in legno di palo santo, anche le calabash naturali hanno un'atmosfera e una magia uniche, influenzano il gusto dell'infuso in esse preparato e, inoltre, si rifanno alla tradizione: gli indiani Guarani hanno bevuto per la prima volta la yerba mate in frutti di calabash scavati. I recipienti in calabash sono leggeri e, allo stesso tempo, molto stabili e robusti. Mentre una zucca di mate in vetro o ceramica potrebbe frantumarsi se lasciata cadere a terra, una calabash naturale di solito sopravvive a tale caduta. In contrapposizione a tutti questi vantaggi, l'unico svantaggio della zucca naturale è che deve essere svuotata rapidamente degli avanzi e asciugata accuratamente, perché può marcire.
Qual è il miglior calabash per bere yerba mate?
Nel nostro negozio online troverete diversi tipi di zucche di mate: in ceramica, alluminio, legno di palo santo e persino vetro. Ogni tipo richiede una cura diversa. Le zucche di yerba mate in legno di calabash o di palo santo sono solitamente rivestite esternamente di metallo o pelle. È importante sciacquare accuratamente il recipiente dopo ogni utilizzo, ma attenzione: non è consigliabile utilizzare detergenti, poiché il legno o il frutto di calabash potrebbero assorbirli e modificare il sapore degli infusi. Se cercate una zucca da yerba mate facile da usare e da pulire, prendete in considerazione le calabash in ceramica o in alluminio. Prima di utilizzarle per la prima volta, è bene scottarle per eliminare eventuali odori di imballaggio o impurità. Dopo i successivi utilizzi, è possibile lavarle insieme al resto delle stoviglie.
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