Yerba e caffè su un unico ripiano solido....

Yerba gioiosa e rilassata. Il caffè, anch'esso gustoso e stimolante. "Cosa scegliere, amico mio?", mi chiese la signora. Ho scelto il mate, un miracolo del Guaranì... Il caffè ha dominato a lungo la scena polacca. Il favore per la yerba mate è sempre maggiore, soprattutto rispetto al caffè.

Yerba mate contro caffè. Informazioni di base

Le considerazioni sulla superiorità del caffè rispetto al caffè o, al contrario, del caffè rispetto alla yerba mate devono partire dalle basi. Il caffè si ottiene dai chicchi di caffè tostati, una pianta le cui proprietà sono state scoperte circa 3.000 anni fa in Etiopia. Inizialmente, le antiche popolazioni di questo Paese africano utilizzavano il frutto del caffè - consumandolo con burro e sale. Nel XIII o XIV secolo, le bacche di caffè furono portate nello Yemen dai commercianti arabi. Probabilmente è stato lì che è stato scoperto per la prima volta il metodo di tostatura dei fagioli e di preparazione di un infuso. La yerba mate si differenzia dal caffè per molti aspetti. Si ricava dalle foglie e dai rametti essiccati e schiacciati dell'agrifoglio del Paraguay, che cresce nelle zone di confine di quattro paesi del Sud America: Paraguay, Brasile, Argentina e Uruguay. I primi "scopritori" della yerba mate furono gli indiani Guarani, che inizialmente masticavano foglie di agrifoglio crude e appena raccolte. Hanno notato che dava loro energia, aumentava la concentrazione e riduceva la sensazione di fame. In seguito, dalle foglie essiccate dell'agrifoglio si cominciò a ricavare un infuso che oggi conosciamo come yerba mate. Entrambi gli infusi hanno un denominatore comune: proprietà fortemente stimolanti. Cosa è meglio: yerba mate o caffè?

Yerba o caffè? Proprietà ed effetti delle infusioni stimolanti

Il motivo per cui entrambe le bevande hanno guadagnato popolarità (anche se la yerba mate molto meno) è dovuto alle loro proprietà stimolanti. Sebbene questo sia il loro comune denominatore, sotto questo aspetto funzionano in modo molto diverso. Avete presente quello stato in cui, dopo una lunga stimolazione con una bevanda "nera", arriva un momento di cosiddetta "discesa"? Vi sentite deboli, preferireste andare a letto e non alzarvi dal letto per mezza giornata, ma non riuscite comunque ad addormentarvi? A questo punto è utile un altro caffè o qualsiasi altra cosa che mantenga la stimolazione. Il caffè fa effetto quasi immediatamente. La massima concentrazione di stimolanti nel sangue si ha circa 20-30 minuti dopo il consumo. Questa concentrazione diminuisce altrettanto rapidamente. L'emivita dello stimolante nel corpo umano è di circa 3 (massimo 5-6) ore, dopo le quali si riduce fino alla metà. E associate quello stato in cui, dopo aver bevuto il mate, la stimolazione è stabile e duratura, non si avverte un'improvvisa perdita di energia? La yerba mate, oltre a dare energia, rilascia sostanze rilassanti (teofillina, teobromina) che dilatano i vasi sanguigni e abbassano la pressione arteriosa. Hanno anche un effetto stimolante sul sistema nervoso centrale. La yerba mate aiuta a regolare diverse funzioni corporee, per questo la reazione alla siccità è molto più naturale rispetto al caffè. Soprattutto se il consumo è eccessivo, la forte stimolazione dopo l'accoppiamento passerà semplicemente col tempo. Nel caso del caffè, passa in circostanze meno piacevoli. Oltre alle proprietà stimolanti, vale la pena menzionare l'effetto antiossidante di entrambe le bevande. In questo caso, è difficile dire quale bevanda vince, dato che la yerba mate e il caffè sono ancora in fase di studio per questo.

Yerba mate vs caffè - contenuto di vitamine e minerali

Entrambe le bevande contengono una grande quantità di nutrienti, minerali e antiossidanti. Sia il caffè che il mate contengono riboflavina, acido pantotenico e potassio, vitamine del gruppo B, che migliorano l'umore e la concentrazione, zinco e vitamina C, che migliora le difese immunitarie. La yerba mate contiene inoltre vitamina E, che ha anche proprietà antiossidanti. Entrambe le bevande contengono magnesio, ma il caffè lo elimina dall'organismo. Un effetto collaterale dell'assunzione di molto caffè può quindi essere una carenza di magnesio. Contrazione delle palpebre, crampi muscolari, palpitazioni, problemi di concentrazione nonostante gli stimoli? Perché non provare ogni tanto la yerba mate, che non disperde il magnesio, ma lo fornisce all'organismo? Nonostante il gran numero di sostanze benefiche, le due bevande funzionano in modo diverso. Il mate non ha molti effetti collaterali negativi. Nel caso del caffè, queste tendono ad essere più frequenti e più intense.

Preparazione di yerba e caffè

Il caffè è una bevanda più pratica. È molto più facile e veloce preparare tradizionalmente un "piccolo nero" che preparare la yerba mate. Il divertimento nel raffreddare l'acqua, la corretta manutenzione del matero (calabashes e "palo santo"), la rimozione della polvere più fine e la pulizia periodica della bombilla, l'attesa del "sorso di San Tommaso" (l'immersione del caffè secco con l'acqua) - tutto questo crea il rituale della preparazione del mate. Tuttavia, in condizioni "reali", è più facile versare il caffè e l'acqua calda. In teoria, si può fare lo stesso con la yerba. Tuttavia, come sapete, i bevitori di caffè possono ancora assaporare il gusto della loro bevanda preferita in modo più rapido e semplice.

Quale bevanda è più buona? Yerba mate vs. caffè

Esattamente! E che dire del gusto? Lasciate che ognuno decida per sé. Si tratta di una questione del tutto soggettiva. Sono fermamente convinto che alcuni principianti siano scoraggiati dal gusto della yerba perché hanno fatto una scelta sbagliata del prodotto essiccato. Lo stesso vale per il caffè: non a tutti piace. Chi si lamenta del sapore amaro della yerba mate ha provato il caffè nero amaro senza additivi? Non è affatto gustoso... Ci sono persone che non riescono a immaginare un giorno senza, altre che non ne sopportano il sapore e l'odore. Non credo alle parole "non mi piace la yerba, non mi piace il caffè...". In questi tempi di grande scelta di specie, tipi, metodi di preparazione, ognuno può trovare qualcosa per sé. È sufficiente volere ed essere aperti ai suggerimenti. Sì, se siete abituati a bere caffè dolcificato con tre o quattro cucchiaini di zucchero e latte in rapporto 50:50, sarà difficile passare al gusto amaro e leggermente erbaceo della yerba mate. Qui probabilmente sorprenderò molti: la yerba può essere anche dolcificata! La yerba mate con additivi fruttati ed erbacei, addolcita con miele o zucchero di canna, ha un sapore simile alla tisana zuccherata. In questo modo ci si può abituare al suo gusto e passare senza problemi a bere yerba senza additivi. E a volte il mate è come la musica jazz: bisogna abituarsi e "entrarci" per apprezzarlo.

Yerba contro caffè. Statistiche

Prima di dare un giudizio definitivo, vale la pena di menzionare le statistiche in cui le due bevande hanno risultati molto disomogenei. Il caffè è una delle bevande più diffuse al mondo. Probabilmente non c'è persona che non l'abbia assaggiato almeno una volta. La stragrande maggioranza delle persone ha una lattina di caffè nella credenza della cucina, anche se non la beve regolarmente. Il mercato del caffè è enorme. Secondo le statistiche, nel 2020 sono stati prodotti 10,5 miliardi di chili di caffè. La maggior parte è prodotta in Sud America, dove il Brasile è di gran lunga il vincitore. Il caffè viene prodotto anche in Asia, America centrale e Africa. La produzione di yerba mate è nettamente inferiore a quella del caffè, soprattutto a causa della presenza limitata dell'agrifoglio paraguaiano da cui viene ricavato: la pianta cresce solo in Sud America, al confine tra Paraguay, Argentina, Brasile e Uruguay. Nel 2021, in Sud America sono stati prodotti "solo" 283 milioni di chilogrammi di yerba mate. In termini di popolarità, il caffè vince di gran lunga, ma è davvero migliore?

Yerba mate al posto del caffè? Qual è il migliore?

Quale bevanda vince la classifica yerba mate vs caffè? Cosa è meglio: yerba mate o caffè? È impossibile risolvere in modo inequivocabile questa disputa e rispondere alla domanda che assilla molti di voi. Il motivo è innanzitutto il fatto che, come si suol dire, sui gusti non si discute. Se una persona è abituata a bere caffè, al suo gusto e al suo aroma, sarà difficile convincerla a cambiare, anche elencando i numerosi benefici del bere yerba mate. Sia gli accaniti bevitori di caffè che i sostenitori della bevanda verde del Sud America affermeranno che la loro bevanda è la migliore e sarà difficile convincerli a cambiare posizione. In realtà, ognuno di essi avrà ragione. Ho scelto il mate e non lo cambierei con un caffè. E la scelta migliore è una scelta libera. Pertanto, mi astengo dal dare giudizi netti e, come sempre, lascio a voi la decisione. Anche se in qualche misura sarò sempre tentato. Nell'era degli "energizzanti" chimici e dannosi per il corpo, un ritorno alla natura sotto forma di mate o caffè è un passo nella giusta direzione.