Un gadget che cambia la vita: il termometro di yerba
Yerba mate - un infuso sano e stimolante ricavato dall'Ilex paraguariensis. Ha molte proprietà positive e contiene molte vitamine e minerali. Affinché abbia un buon effetto sull'organismo, è importante prepararlo in modo corretto e la temperatura dell'acqua che viene versata sulle foglie secche è fondamentale a questo proposito. Come si misura? Quando l'acqua è troppo calda? La yerba mate può essere "scottata"?
Riassunto:
- La giusta temperatura di infusione della yerba mate è il segreto di un infuso delizioso!
- Il termometro per yerba mate: un gadget che cambia la vita
- Termometro per yerba mate: come si usa?
- Perché vale la pena acquistare un termometro per yerba mate?
La giusta temperatura di infusione della yerba mate è il segreto di un infuso delizioso!
Il tè può essere preparato in qualsiasi modo. Il metodo abituale consiste nel far bollire l'acqua, mettere una bustina di tè in una tazza e versare l'acqua bollente. Attendere qualche minuto e dopo un po' la bevanda calda è pronta da bere. Sebbene la yerba mate venga spesso confusa con il tè, è diversa sotto molti aspetti. Affinché l'infuso di yerba mate sia gustoso e rilasci la maggior quantità possibile di caffeina, vitamine e minerali durante l'infusione, deve essere preparato con acqua alla temperatura corretta. La temperatura ottimale dell'acqua per l'infusione di yerba mate è di 70-80°C. Più l'acqua è fredda, più tempo impiegano le foglie e i rametti di Ilex paraguariensis a fermentare, più debole è l'infusione e meno rilascia le sue proprietà. Se l'acqua è troppo calda, può scottare le foglie di Ilex paraguariensis, provocando un sapore molto amaro e sgradevole dell'infuso; è scientificamente provato che le foglie e i rametti di tè infusi con acqua bollente rilasciano la metà della quantità di caffeina. È interessante notare che l'Ilex paraguariensis rilascia le sue proprietà altrettanto bene in acqua raffreddata a circa 80°C che in acqua ghiacciata. Il metodo di "preparazione" della yerba mate a freddo si chiama tereré ed è particolarmente amato dai paraguaiani.
Il termometro della yerba mate: un gadget che cambia la vita
I matematici più esperti, dopo anni di pratica nella preparazione e nel consumo di yerba mate, sono diventati abili nel percepire la giusta temperatura dell'acqua. Per coloro che hanno appena iniziato la loro avventura con l'"oro verde degli indiani Guarani", questo può sembrare difficile, se non impossibile. Un gadget che salva la vita in queste situazioni è il termometro analogico per yerba mate. Si tratta di uno strumento molto pratico che rende la preparazione dell'infuso molto più semplice, e non è costoso! Il termometro è molto sensibile, quindi misura con precisione la temperatura dell'acqua e garantisce che l'acqua non sia troppo calda o troppo fredda. Dopo un po' di tempo, il termometro aiuta a sviluppare l'abitudine di percepire la temperatura e il tempo necessario per attendere che l'acqua sia adatta alla produzione di yerba mate.
Termometro per yerba mate: come si usa?
Un termometro analogico è molto semplice da usare. Il termometro più semplice è composto da due parti: un quadrante con una lancetta e un intervallo di temperatura contrassegnato (di solito da 0°C a 100°C, anche se alcuni termometri hanno un intervallo leggermente più ampio) e un lungo "ago". Inoltre, i termometri sono solitamente dotati di una comoda custodia, che non solo ha una funzione protettiva evitando danni meccanici al dispositivo, ma facilita anche il posizionamento del termometro nella birra: inclinando la custodia con la giusta angolazione, si evita che il termometro cada in un recipiente (come un thermos o un bollitore). Spesso la custodia è dotata anche di una comoda e pratica clip che consente di agganciare facilmente il termometro per yerba mate alla parete del recipiente. Come si usa questo strumento estremamente pratico? È semplice e molto intuitivo! Basta inserire l'ago del termometro in acqua bollente (in una tazza, in un bollitore, in un thermos, ecc.) e attendere che si raffreddi, controllando la temperatura sul quadrante. In alternativa, il termometro può essere inserito nel bollitore mentre l'acqua bolle e fermato quando raggiunge la temperatura desiderata - alcuni ritengono che questa sia l'acqua da usare per preparare la yerba mate, riscaldata anziché bollita e raffreddata. Un termometro analogico non è solo ideale per misurare la temperatura dell'acqua per la yerba o il tè, ma è anche utile per cuocere torte, cucinare piatti o preparare cibi alla brace.
Perché vale la pena acquistare un termometro per yerba mate?
Sebbene il termometro sia uno strumento molto pratico, non è indispensabile per la preparazione della yerba mate. Raggiungere la giusta temperatura per l'infusione delle foglie secche di Ilex paraguariensis è una questione di abilità. Dopo aver fatto bollire l'acqua, è sufficiente aspettare circa 4-10 minuti affinché si raffreddi a 80°C. D'altra parte, un termometro assicura che l'acqua non sia troppo calda o troppo fredda. È semplicemente una grande comodità nel processo di preparazione della yerba mate. Inoltre, non è costoso, quindi se potete semplificarvi la vita a basso costo, vale la pena investire un po' di denaro! E dove si può acquistare un termometro per yerba mate? Nel nostro negozio, naturalmente. Vi consigliamo il termometro analogico di Cebador: un dispositivo durevole, resistente e molto pratico che vi tornerà utile in cucina!
Fonte delle informazioni:
- Wikipedia: Yerba mate.
- B. Kruszewski, A. Jakóbiak, A. Jasiczek, B. Wieczorek e D. Niemczuk, Influence of brewing parameters on caffeine content in Yerba Mate infusions, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 2012.