Quanto yerba mate si può bere al giorno? Quanto mate versare e come berlo?

Se non riuscite a immaginare una giornata senza yerba mate, vi sarà passata per la testa più di una volta la domanda: "quanta yerba mate posso bere al giorno senza esagerare?". Sebbene le sue proprietà benefiche siano ampiamente conosciute, il vecchio detto dice: troppo di una cosa buona! Vi diremo qual è la dose giornaliera ottimale di yerba mate e quanto berne per non esagerare. Buona lettura!

Sommario:

1. La caffeina nella yerba mate: come funziona?
2. Contenuto di caffeina nella yerba mate. Quanto bere per evitare un'overdose di caffeina?
3. Yerba mate - quanto se ne può bere al giorno? Entrano in gioco diversi fattori
4. Quanta yerba si mette nella zucca del mate?
5. Chi dovrebbe evitare di bere yerba mate?

Caffeina nella yerba mate: come funziona e quanta se ne può consumare al giorno?

La yerba mate è un infuso ricavato dalle foglie e dai rametti dell'Ilex paraguariensis, un albero sempreverde che cresce in Sud America, in Brasile, Argentina, Paraguay e Uruguay. Centinaia di anni fa, le straordinarie proprietà di questa pianta furono scoperte dagli indiani Guarani che vivevano nella zona. Molti anni dopo, gli scienziati hanno dimostrato che la yerba mate, come il caffè o il tè, contiene caffeina, che stimola l'organismo all'azione, dà energia, elimina la stanchezza e migliora la concentrazione. Oggi molte persone considerano la yerba mate un'alternativa al caffè e un sostituto più sano delle bevande energetiche artificiali. Si beve una porzione di mate al mattino per risvegliare un corpo assonnato e anche prima di uno sforzo mentale intenso per potersi concentrare meglio. La caffeina contenuta nella yerba mate dà una spinta che molte persone non riescono a immaginare senza di essa; purtroppo è facile andare in overdose e gli effetti non sono affatto piacevoli.

Che cos'è la caffeina?

La caffeina è un composto chimico organico, uno psicostimolante naturale che accompagna l'umanità da migliaia di anni, anche se scientificamente la caffeina è stata scoperta e studiata per la prima volta solo nel 1819. Ad oggi, sono stati scritti molti articoli e pubblicazioni scientifiche su di essa. La caffeina ha un effetto stimolante sul sistema nervoso centrale. Ha la capacità di bloccare l'azione dell'adenosina, un neurotrasmettitore responsabile delle sensazioni di stanchezza e sonnolenza. Il conseguente blocco dei recettori dell'adenosina da parte della caffeina determina il rilascio di altri neurotrasmettitori come la serotonina, la dopamina e l'adrenalina. La caffeina riduce quindi la sensazione di stanchezza e sonnolenza, aumentando in cambio la concentrazione e la vigilanza. Viene assorbita molto rapidamente e completamente dall'intestino al flusso sanguigno e raggiunge il fegato, dove viene metabolizzata. La sua emivita nell'organismo è di circa 4-5 ore. In quantità controllate, la caffeina mostra effetti positivi e altamente desiderabili per molti. Purtroppo, un consumo eccessivo di prodotti e bevande che la contengono può provocare sintomi come problemi di sonno, mal di testa, irrequietezza, tremori alle mani o accelerazione del battito cardiaco. La FDA (Food and Drug Administration) raccomanda di non superare l'assunzione di 400 mg di caffeina al giorno, pari alla quantità contenuta in 2-4 tazze di caffè. E come si riferiscono queste informazioni all'infuso di Ilex paraguariensis? Quante volte al giorno e in che quantità si può bere la yerba mate?

Contenuto di caffeina nella yerba mate. Quanto bere per evitare un'overdose di caffeina?

La yerba mate è una vera meraviglia della natura. È un'ottima fonte di vitamine (A, C, E, B1, B2, B6) e minerali come magnesio, potassio, fosforo, zinco, calcio, ferro, silicio e sodio. Inoltre, contiene molti antiossidanti, la cui integrazione può rafforzare il sistema immunitario. L'elemento di maggiore interesse, tuttavia, è senza dubbio la caffeina, il famoso stimolante presente nella dieta quotidiana di milioni di persone in tutto il mondo. È difficile determinare in modo inequivocabile la quantità di caffeina contenuta nella yerba mate, poiché ciò è dovuto a una serie di fattori. In linea di massima, si presume che un litro di infuso contenga circa 70-650 milligrammi di caffeina, un po' meno del caffè e più del normale tè. La difficoltà di misurare con precisione la concentrazione di caffeina del tè mate è dovuta a fattori quali il modo in cui la pianta viene coltivata, i metodi di produzione, la quantità di prodotto essiccato utilizzato per preparare l'infuso, la temperatura dell'acqua o il tempo di infusione. Ognuno di questi fattori può influenzare in modo significativo la forza dell'infuso. Allo stesso tempo, non dobbiamo temere che la yerba mate che acquistiamo sia sospettosamente troppo forte o, al contrario, sia priva di caffeina o ne contenga solo tracce. La qualità e le caratteristiche della materia prima sono controllate da diverse istituzioni. Viene sottoposta a test approfonditi molto prima di arrivare alle confezioni. Infine, cerchiamo di rispondere alla domanda: quanta yerba mate si può bere al giorno senza esagerare?

Yerba mate: quanto se ne può bere al giorno? Entrano in gioco diversi fattori

La questione non è così semplice. È difficile dare una risposta diretta alla domanda: quanta yerba mate si può versare in una zucca di mate e bere in un giorno senza esagerare con la caffeina? Questo perché dipende da una serie di fattori. Alcuni di questi sono legati al prodotto stesso, come già detto. Anche lotti diversi della stessa marca possono differire nel contenuto e nella concentrazione dei singoli composti. Questo, a sua volta, può avere un impatto significativo sulle proprietà dell'infuso. La questione si complica ulteriormente se si considera che le diverse piantagioni utilizzano tecniche diverse per la lavorazione del prodotto essiccato. Ad esempio, le tipiche despaladas paraguaiane o argentine sono caratterizzate da un potenziale energetico più elevato rispetto alle classiche elaboradas, con un numero di bastoncini molto più alto. E non dimentichiamo che molti produttori offrono il mate in speciali varianti di sapore con additivi. Questi aggiungono grande varietà al sapore dell'infuso, ma quando costituiscono una parte significativa della composizione, influiscono leggermente sulla concentrazione di caffeina. A meno che, ad esempio, non si tratti di guaranà, che è esso stesso una fonte di caffeina. Tenendo conto di tutti questi fattori, si può affermare con certezza che non esistono due yerba mate uguali!

Un altro aspetto altrettanto importante, se non il più importante, è rappresentato dalle condizioni individuali dell'organismo. L'effetto di un infuso dipende, tra l'altro, dal nostro peso corporeo, dallo stato di salute e dalla dieta. Di conseguenza, non deve sorprendere che una persona possa sentirsi molto stimolata dopo una sola tazza di caffè o di mate, mentre un'altra ne beve fino a tre al giorno e continua a sentirsi assonnata. Oltre alle condizioni personali, anche la questione dell'abitudine gioca un ruolo importante. Le persone che bevono occasionalmente bevande contenenti caffeina sentiranno gli effetti della yerba mate, del caffè o delle popolari bevande energetiche in modo molto più intenso rispetto a coloro che la bevono quotidianamente.

Qual è la dose giornaliera ottimale di yerba mate? Quanto yerba mate versare?

Sappiamo già quanta caffeina contiene la yerba mate e qual è la dose massima giornaliera raccomandata, ma quanto versarne affinché l'infuso non sia troppo forte? La maggior parte delle pubblicazioni scientifiche concorda sul fatto che, in media, la dose giornaliera ottimale di yerba mate è di circa 30 grammi di prodotto essiccato. Naturalmente, questo dato tiene conto della tecnica specifica di preparazione della yerba mate, che prevede l'aggiunta di acqua a più riprese. A seconda del tipo di prodotto essiccato, della temperatura dell'acqua e della persistenza dell'aroma, questa operazione può essere effettuata fino a 8-9 volte. Se una particolare yerba mate ha un effetto troppo forte su di voi, potete scegliere un tipo più blando o una composizione con aromi dolci o rinfrescanti - questi di solito forniscono un effetto più blando. Si può anche ridurre la dose di yerba mate o limitare il numero di infusioni a 2-3 al giorno. All'inizio della vostra avventura con il mate, vi consigliamo di iniziare con una porzione di 15 grammi di mate essiccato, invece dei 30 grammi consigliati. Tuttavia, se non si avverte l'effetto desiderato dopo aver bevuto l'infuso, provare ad aumentare la quantità di prodotto essiccato o provare una varietà più forte. In questo caso, possono andare bene non solo le classiche despaladas affumicate, ma anche prodotti come la "yerba mate extra stimolante" con aggiunta di guaranà.

Chi dovrebbe evitare di bere yerba mate?

La caffeina ha molti benefici. Ci mette in piedi al mattino, ci illumina la mente e ci fa funzionare meglio. Se consumata in quantità controllate, non è dannosa, ma ci sono alcune eccezioni che rendono necessario per alcune persone evitare caffè, tè forte, bevande energetiche e, purtroppo, la yerba mate. Le bevande con caffeina dovrebbero essere evitate dalle persone sensibili ad essa. Anche le donne incinte e le madri che allattano dovrebbero evitare queste bevande. Le bevande stimolanti non dovrebbero essere somministrate ai bambini e dovrebbero prestare particolare attenzione a chi soffre di pressione alta.

Come abbiamo dimostrato nell'articolo, i fattori che determinano la risposta alle domande: "quanta yerba mate si può bere al giorno?" o "quanta yerba mate si può versare in una zucca di mate?" sono numerosi, sia dal lato della fonte di caffeina sia dal lato del corpo della persona che consuma l'infuso stesso. È quindi meglio trarre conclusioni basate sulla propria esperienza con la yerba mate. Fortunatamente, provarla di persona sarà sicuramente un piacere!

Fonte delle informazioni:

1. Wikipedia: Yerba mate, Caffeina.
2. A. Gawron-Gzella, J. Chanaj-Kaczmarek, J. Cielecka-Piontek, Yerba Mate - Una storia lunga ma attuale, Nutrients, 2021.
3. A. Smith, Effetti della caffeina sul comportamento umano, Food and Chemical Toxicology, 2002.
4. Spiegare il problema: How Much Caffeine is Too Much?, fda.gov.