Fiori commestibili: un'aggiunta gustosa e salutare alle tisane

I fiori sono associati principalmente alla decorazione bella e profumata di giardini, prati o davanzali di casa. Un mazzo di fiori appena recisi posto sul tavolo del soggiorno porta un'atmosfera fresca e positiva. E sapevate che molti fiori si possono mangiare? Sono gustosi e hanno un buon profumo, oltre a possedere numerose proprietà salutari. Possono essere trasformati in infuso, aggiunti interi ai piatti o trattati come spezie. Fiori commestibili - dove acquistarli? Quali fiori sono commestibili? Queste domande troveranno risposta nell'articolo di oggi.

Sommario:

1. Già nell'antichità si sapeva che alcuni fiori potevano essere mangiati
2. Proprietà dei fiori commestibili, contenuto di vitamine e minerali
3. Quali fiori sono commestibili?
4. Dove acquistare i fiori commestibili?

Già nell'antichità si sapeva che alcuni fiori potevano essere mangiati

Fiori commestibili - possono essere consumati freschi o essiccati e si trovano anche in forma candita, cristallizzata o sottaceto. Si usano per preparare infusi, sciroppi, tinture, vini, piatti caldi, zuppe, dessert, aggiunti a tè, gelati, torte e insalate. Sebbene l'uso dei fiori in cucina sia diventato di recente sempre più popolare, legato - oltre che agli ovvi aspetti estetici - alla moda del cibo sano e naturale, i fiori sono in realtà presenti nell'arte culinaria fin dall'antichità. Le prime testimonianze dell'uso di fiori commestibili si trovano in libri del Medio Oriente, risalenti al 140 a.C.. I fiori di rosa e di arancio erano i più utilizzati e le loro proprietà venivano sfruttate in erboristeria. In Cina e in Giappone il crisantemo è stato utilizzato per secoli in piatti e infusi. È particolarmente amato dai giapponesi, che lo considerano un simbolo di lunga vita e di alta posizione sociale. Viene aggiunto ad antipasti, zuppe e insalate. Il tè viene preparato con i fiori essiccati del crisantemo. Dal Paese del Sol Levante conosciamo anche il gusto del tè verde con i fiori di gelsomino, che insieme formano una combinazione rinfrescante, aromatica ed estremamente eterea. Nell'antica Roma, i fiori e le foglie di borragine venivano aggiunti al vino dei soldati per aumentarne la prodezza prima della battaglia. D'altra parte, i petali di rosa e le violette venivano aggiunti ai piatti e la lavanda era uno degli ingredienti delle salse. I fiori di calendula venivano aggiunti alle insalate nella Francia medievale, mentre in Polonia i petali di rosa sono stati macinati in marmellata fin dal Medioevo. Oggi gli infusi di fiori di tiglio o camomilla sono molto diffusi nelle case.

Proprietà dei fiori commestibili, contenuto di vitamine e minerali

I fiori commestibili sono caratterizzati da un'elevata attrattiva sensoriale, costituita da forma, colore, sapore e aroma. Attirano l'attenzione per il loro aspetto estetico, i bei colori, i sapori interessanti e gli aromi freschi ed esotici. Sulla base di ricerche sugli atteggiamenti e i comportamenti dei consumatori, si è notato che i fiori gialli, arancioni e blu attirano in modo particolare l'attenzione dei consumatori - si distinguono e fanno sì che un infuso con essi o un piatto decorato con essi assuma un carattere unico. È importante notare che i fiori commestibili non sono solo belli da vedere in una tazza o su un piatto come decorazione di infusi o pietanze. Ciò che spinge sempre più persone a scegliere questa insolita aggiunta sono le proprietà dietetiche e salutari. I fiori commestibili sono una fonte naturale di composti biologicamente attivi importanti per il corpo umano. Hanno un basso contenuto calorico e contengono una serie di vitamine (A, C ed E), minerali, oli essenziali, fibre, sostanze mucose, carotenoidi e antociani, oltre a composti con proprietà antiossidanti. I fiori sono utilizzati in erboristeria. Per secoli, gli infusi o gli sciroppi di fiori di tiglio sono stati ampiamente utilizzati per riscaldarsi durante i raffreddori. È molto diffuso lo sciroppo di fiori di sambuco, che ha un effetto depurativo e rinforzante sull'organismo. Un infuso di fiori di finocchio, invece, allevia le coliche dolorose dei bambini.

Quali fiori sono commestibili?

Dato che i fiori sono così salutari e contengono così tanti ingredienti preziosi, possiamo mangiarli tutti? Quali fiori sono commestibili? Si stima che possiamo utilizzare in modo sicuro circa ottanta specie di fiori come cibo. Tra i più conosciuti: calendula, fiori di zucca, rosa, begonia, fiori di sambuco, viola del pensiero, fiordaliso, bergamotto, crisantemo, lavanda, margherita, fiori di gelsomino, camomilla... È molto importante ricordare che, sebbene il numero di specie floreali che possiamo mangiare sia piuttosto considerevole, non tutti i fiori sono commestibili e alcuni possono addirittura essere pericolosi per la nostra salute. Il compito delle piante in natura è quello di produrre frutti e semi per prolungare la loro esistenza. Probabilmente per questo motivo, molti fiori producono sostanze per proteggersi dalla perdita dei fiori. Alcune di queste sostanze possono essere addirittura velenose. Anche il modo in cui le piante con fiori commestibili vengono coltivate per il consumo è di grande importanza. La loro coltivazione è molto diversa da quella dei fiori destinati alla decorazione e alla creazione di bouquet, che a loro volta sono spesso trattati con sostanze chimiche. È molto importante che i fiori destinati al consumo siano raccolti al momento giusto della giornata, alla giusta temperatura, non devono essere umidi o appassiti e devono essere privi di insetti e segni di malattie. Alcuni fiori hanno parti amare - gli stami o i gambi - e quindi non sono adatti a essere mangiati interi. Quando acquistate fiori commestibili, assicuratevi di verificarne la provenienza.

Dove acquistare i fiori commestibili?

I fiori commestibili sono un modo eccellente e salutare per aggiungere varietà a piatti e infusi. Sono molto apprezzati dagli amanti della yerba mate, dei tè e degli infusi alle erbe che vogliono sperimentare i sapori in cucina. I fiori commestibili sono perfetti per decorare piatti e dessert. Dove acquistarli? Grazie alla loro crescente popolarità, i fiori commestibili si possono acquistare sempre più spesso nei supermercati, nelle sezioni dedicate agli alimenti salutari. Tuttavia, in questo caso è difficile ottenere una buona qualità se vengono venduti all'ingrosso. Le erboristerie sono un'alternativa, ma di solito si tratta di piccoli negozi il cui assortimento può essere piuttosto limitato e i fiori commestibili non sono sempre disponibili. Dov'è il posto migliore per acquistarli? Nel nostro negozio online! Grazie alla partnership con il marchio Mary Rose, offriamo fiori secchi commestibili di altissima qualità provenienti da tutto il mondo. Provengono da fornitori affidabili e fidati che garantiscono che in ogni confezione siano presenti le piante più pregiate. La gamma di Mary Rose comprende: petali di fiordaliso, calendula, rosa, ibisco, gelsomino e fiori di fico d'India. Confezionati in un packaging esteticamente gradevole e dal design accattivante. Perfetti per accompagnare yerba mate, guayusa, tè, piatti, insalate o dessert, ma anche come infuso a sé stante. Trasformeranno ogni infuso e ogni piatto che preparerete con loro!