Come si può migliorare il gusto dell'infuso? Additivi per la yerba mate

Bevete la stessa yerba mate giorno dopo giorno e, sebbene vi piaccia, il suo sapore vi annoia un po'? Avete comprato della yerba mate che non vi piace, ma non volete buttarla via? Oppure avete appena iniziato a bere mate e non vi piace il caratteristico sapore amaro di questo tè sudamericano?

Cosa si può aggiungere alla yerba mate?

La yerba mate sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo, per cui oltre alle confezioni contenenti puro ilex paraguariensis essiccato, è facile trovare diverse miscele già confezionate con l'aggiunta di erbe, frutta, oli e aromi. Le aziende produttrici di yerba mate competono tra loro nell'inventare nuove varianti di sapore per soddisfare i palati dei loro clienti. Naturalmente esiste un vasto gruppo di bevitori di yerba che insistono sul gusto naturale e tradizionale della bevanda verde degli indiani Guarani, ma a volte anche i fan più devoti della yerba possono annoiarsi. Una confezione standard di yerba mate contiene di solito mezzo chilo di foglie essiccate, una quantità non indifferente. Può capitare che non vi piaccia una particolare miscela o che semplicemente la usiate così raramente che non vale la pena investire in un prodotto che dopo qualche tempo rimarrà sullo scaffale e diventerà stantio. In questo caso, è molto meglio procurarsi da soli gli additivi per la yerba mate, spesso freschi e provenienti da una fonte verificabile. Cosa si può aggiungere alla yerba mate?

Erbe, spezie e fiori commestibili

Le erbe sono l'ingrediente più popolare nelle miscele di yerba mate. Potete miscelare voi stessi la yerba mate con erbe che probabilmente avete in cucina o che potete facilmente reperire nella più vicina erboristeria: menta, citronella, melissa, salvia, lavanda, cisto, camomilla o ortica. Le erbe rendono più intenso il sapore della yerba mate e, inoltre, spesso la integrano con una serie di preziose proprietà. Anche spezie come zenzero, cannella, anice o cardamomo aggiungono un sapore molto interessante all'infuso di yerba mate. Le miscele di yerba mate sono spesso arricchite con fiori commestibili che potete aggiungere voi stessi: petali di gelsomino, fiordaliso, rosa o calendula. I fiori non solo contribuiscono al gusto dell'infuso, ma anche al suo aspetto estetico. Anche se è facile acquistare una miscela già pronta, vale la pena sperimentare e scegliere le proporzioni perfette per sé. Un modo interessante per completare il gusto della bevanda è anche aggiungere erbe fresche tagliate - foglie di menta, basilico o timo, che cambieranno completamente il carattere dell'infuso preparato.

Frutti

È un'ottima idea aggiungere frutta all'infuso - essiccata, candita, liofilizzata o fresca - per aggiungere varietà e attenuare il gusto amaro della yerba mate pura. Nelle miscele già confezionate offerte da diversi marchi di yerba mate si possono trovare additivi come scorze di limone, lime o arancia, pezzi di ananas, mango, papaya e frutto della passione canditi, oltre a lamponi essiccati, fragole, mele, pere e molti altri ancora. Ma nulla può sostituire la frutta fresca e succosa. Potete mettere nella vostra zucca mate delle fette di limone o arancia appena tagliate, pezzi di pompelmo, pesca, mango, melone o anguria. La frutta fresca si sposa particolarmente bene con la yerba mate fredda, versata con acqua ghiacciata o con l'aggiunta di cubetti di ghiaccio.

Yerba mate dolce

Bere yerba mate dolce non è un reato. È così che la bevono gli argentini e potete farlo anche voi, se il gusto è troppo forte per voi. Per dolcificare l'infuso si può usare il normale zucchero bianco, ma quando si beve una bevanda così salutare e ricca di vitamine, vale la pena usare dolcificanti naturali: zucchero di canna, miele, stevia, melassa o xilitolo. Se si vuole dolcificare l'infuso, è meglio versarlo con acqua zuccherata - in questo modo non si dovrà mescolare con una bombilla in una zucca e si eviterà di intasare il filtro.

Cosa sostituire all'acqua?

Quando si prepara il tereré, una versione fredda della yerba mate, non è necessario usare acqua semplice. È possibile versare acqua gassata sul mate secco per ottenere una bevanda frizzante. L'acqua frizzante va bene solo per la versione fredda: perde le bollicine dopo l'ebollizione. Sempre a proposito di yerba mate freddo, vale la pena menzionare il tereré con succo, chiamato "tereré ruso" - in onore dei soldati russi che fuggirono in Sud America dopo la Rivoluzione d'Ottobre. In questa versione, la yerba mate essiccata viene versata con succo freddo che neutralizza il sapore amaro delle foglie di agrifoglio. Il gusto del succo con cui preparare la bevanda dipende da voi e dalla vostra immaginazione. Un'altra alternativa per preparare una bevanda a base di yerba mate è il "mate de leche", popolare in Argentina, che consiste nel versare la yerba sul latte caldo, con l'aggiunta di zucchero. Questa idea può sembrare un po' strana, ma è da provare. Che ne dite della yerba mate con l'alcol? In Sud America, alcune persone sostituiscono l'acqua con la birra. A volte all'infuso preparato tradizionalmente si aggiungono vodka o brandy: questo infuso è molto riscaldante ma anche molto amaro nel gusto.

Vantaggi della creazione della propria miscela di yerba mate

Ci sono molte idee su come diversificare il gusto della yerba mate, e l'unico limite è la vostra immaginazione. La yerba mate è un materiale molto adatto agli esperimenti, quindi vale la pena di pensare e cercare soluzioni interessanti, guidati dal proprio gusto. Preparare le miscele da soli non solo permette di avere un maggiore controllo sul gusto e sull'intensità degli additivi, ma anche di risparmiare denaro. Aggiungendo i propri additivi alla zucca, si può essere sicuri della loro qualità e della loro provenienza. Le erbe e i frutti freschi daranno sapori completamente diversi rispetto agli additivi essiccati e canditi delle miscele di yerba mate già pronte. Addolcire la yerba o versare un liquido diverso dall'acqua sul mate essiccato sarà un'esperienza completamente nuova.